O impacto do COVID-19 e a formação do sommelier. Considerações

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Francisco Daniel Pérez Dorta
Lizney Martín Sauri
Marilin Urbay Rodríguez

Resumo

A COVID-19 evoluiu durante o ano de 2020 até atingir a categoria de pandemia, classificando-se como a maior ameaça sofrida pela humanidade em décadas. A doença provocou o início de uma recessão econômica global com efeitos em todas as áreas da sociedade. A gastronomia turística e o ensino têm estado entre as atividades mais impactadas, o que gerou neles mudanças e medidas para reduzir os níveis de contágio e manter a vitalidade de seus processos. O objetivo deste trabalho foi analisar critérios sobre o impacto da COVID-19 no campo da gastronomia turística, com ênfase nas suas consequências para a atuação do sommelier e suas necessidades de formação. Foi realizada uma exaustiva revisão bibliográfica sobre o assunto. A análise desta confirmou os impactos desfavoráveis da pandemia nas esferas econômica e social; que permitiu identificar medidas e protocolos de ação para a sua mitigação no âmbito da gastronomia associada ao turismo, que constituem critérios a considerar para a melhoria da atuação do sommelier e do processo da sua formação no contexto atual.

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Como Citar
Pérez Dorta, F. D., Martín Sauri, L., & Urbay Rodríguez, M. (2022). O impacto do COVID-19 e a formação do sommelier. Considerações. Mendive. Revista Educação, 20(4), 1387–1402. Obtido de https://mendive.upr.edu.cu/index.php/MendiveUPR/article/view/3050
Secção
ARTIGOS DE REVISÃO

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